トマトソース 落合シェフ レシピ
あの予約の取れない店として有名な、「落合シェフ直伝！トマトソース・スパゲッティ」がはなまるマーケットで紹介されていました！（6月25日放送）
落合務シェフのお店【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】は、超有名なイタリアンレストランですよね！
そんな落合シェフが教えてくれるトマトソースは簡単なのに絶品です！！
落合シェフは以前にもはなまるマーケットで、スパゲッティ・ナポリタン（2009年4月10日放送）、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（2009年5月19日放送）で教えてくださいましたね。
★トマトソース・スパゲッティ、「ポモドーロ」
【落合シェフの簡単トマトソース・スパゲッティ】
＜材料＞（2人分）
【トマトソース】
オリーブ油・・・大さじ2
ホールトマト（缶詰）・・・400g（1缶分）
塩・・・小さじ1/2
スパゲッティ・・・160g
パルメザンチーズ・・・大さじ2
バジル・・・適量
＜ソースの作り方＞
１．ホールトマトの缶詰1缶分を、手でつぶす。
２．フライパンにオリーブ油を入れて熱し、つぶしたトマトを加え、塩を加えて強火にする。沸いたら弱火にし、5分ほど煮詰める。
※ソースが焦げないように混ぜながら煮詰める。
３．トロッとしてきたらソースの完成！
＜仕上げ＞
１．ソースができあがりに近づいたら、スパゲッティを茹で始め、表示時間より30秒早く引き上げる。（塩の量は水の1％）
２．茹で上がったらトマトソースの中に入れ（この時の火：極々弱火）、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
３．バジルを手でちぎって加え、混ぜて完成！
パルメザンチーズをモッツァレラチーズにしたり、バターをちょっと入れても美味しいそう。
生クリームを大さじ1杯位入れてもまろやかになっていいそうですよ！
プロが教えるパスタ、絶対に作ってみたいですね！
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